Sekite mus Facebook ir Instagram kad nepraleistumėte naujienų, gerų pasiūlymų ir gurmaniškų idėjų jūsų stalui!
Jūros lydeka orkaitėje su bulvėmis ir citrininiu česnakų padažu
-
Jeigu ieškote, kaip skaniai paruošti jūros lydeką, šitas receptas kaip tik iš tų, kuriuos verta išsisaugoti. Žuvis ir garnyras kepa kartu vienoje skardoje, todėl darbo virtuvėje nedaug, o soti ir naudinga vakarienė paruošiama be didelio vargo.
Ingredientai jūros lydekai su bulvėmis (4 asmenims)
- ~800 g jūros lydekos su kaulu;
- 600 g bulvių;
- 1 vidutinio dydžio svogūnas;
- 3 česnako skiltelės;
- ½ citrinos;
- 3 - 4 v. š. alyvuogių aliejaus;
- druskos;
- juodųjų pipirų;
- saujelė šviežių petražolių.
Kaip paruošti jūros lydeką orkaitėje?
- Orkaitę įkaitinkite iki 190°C. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais, o svogūną - pusžiedžiais. Sudėkite į kepimo skardą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska bei pipirais ir gerai išmaišykite.
- Skardą dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug 20-25 minutes. Bulvės dar neturi būti visiškai iškepusios - jos baigs kepti kartu su žuvimi
- Ant bulvių ir svogūnų išdėliokite jūros lydekos gabalus. Žuvį lengvai pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais ir apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus.
- Kepkite dar maždaug 20-25 minutes, priklausomai nuo jūros lydekos gabalų storio.
- Kol kepa žuvis, keptuvėje įkaitinkite 1-2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite smulkintą česnaką ir trumpai pakepinkite ant nedidelės kaitros - tik tiek, kad pasklistų kvapas, bet česnakas nepradėtų ruduoti. Nukelkite nuo kaitros, įspauskite citrinos sulčių ir išmaišykite.
- Iškepusią jūros lydeką su bulvėmis apšlakstykite citrininiu česnakų padažu ir pabarstykite smulkintomis petražolėmis.
Kuo papildyti receptą?
Mėgstantiems daugiau daržovių, kartu su bulvėmis rekomenduoju kepti morkas, papriką ar cukiniją. Petražoles galite pakeisti krapais, o mėgstantiems ryškesnį skonį į česnakinį padažą galima įberti šiek tiek aitriosios arba rūkytos paprikos.
O jeigu norisi dar pilnesnės vakarienės, šalia labai tiks šviežių daržovių salotos. Ir, žinoma, gerai atšaldytas baltas vynas - prie tokios žuvies jis tikrai nepamaišys.
-
Dažniausiai užduodami klausimai
Jūros lydekai paprastai pakanka maždaug 15-25 minučių 190°C temperatūroje, tačiau tikslus laikas priklauso nuo žuvies dydžio ir storio. Stambesniems gabalams gali reikėti kelių minučių daugiau.
Taip. Šiam receptui būtent tokią ir naudojau. Iškepus žuviai, jos mėsa lengvai atsiskiria nuo centrinio kaulo, todėl prieš kepant jo išimti nereikia.
Hekas yra plačiai vartojamas jūros lydekos pavadinimas, todėl ieškodami receptų galite sutikti abu pavadinimus.
Taip, šiam receptui rekomenduoju žuvį visiškai atitirpinti ir gerai nusausinti. Tokiu būdu kepimo inde susidarys mažiau skysčio, o bulvės gražiau apskrus.
Jūros lydeką geriausia lėtai atitirpinti šaldytuve, o prieš gaminant gerai nusausinti popieriniu rankšluosčiu.
Dažniausia priežastis - per ilgas kepimo laikas. Jūros lydekos gabalų dydis ir storis skiriasi, todėl vien recepte nurodyta kepimo trukme pasikliauti nereikėtų. Žuvį geriau pradėti tikrinti šiek tiek anksčiau ir, jei reikia, pakepti dar kelias minutes.
Iškepusios jūros lydekos mėsa turi būti nebe permatoma ir lengvai atsiskirti sluoksniais paspaudus šakute. Svarbiausia jos neperkepti - jūros lydeka gana liesa, todėl per ilgai laikoma orkaitėje gali greitai išsausėti.
Jūros lydeka yra švelnaus skonio, todėl prie jos tinka bulvės, ryžiai, įvairios keptos ar šviežios daržovės, citrina, česnakas ir švieži žalumynai. Jei norisi lengvesnės vakarienės, bulves galima pakeisti didesne porcija daržovių ar salotomis.
Bulves ir svogūnus galima susipjaustyti iš anksto, tačiau pačią žuvį rekomenduoju kepti prieš pat valgant. Taip ji bus skaniausia.